Archivo de la categoría: Recetas

recetas para hacer con los chicos

Preparando la lucnherita de la princesa

Luncheras

El desafío es cómo armar una vianda con un menú tentador y divertido a tu hijo para el cole, aca van algunas ideas que pueden ayudarte. Considera que la estación en la que nos encontremos nos dará la pauta para seleccionar los ingredientes y así pensar en comidas sanas, nutritivas y justo para ese momento del año.

 

Temporada Otoño / Invierno

Friiiiiiiioooooooooooo del Invierno

Sopa de calabaza o zanahoria + pechugitas a la plancha + mix de frutas secas (Si están tosatdas mejor) + agua o jugo

Guisito de verduras y lentejas + frutas (manzana, banana o cítricos cortados en gajos)+ agua o jugo

Polenta grillada y albóndigas de tartar de carne + flan con caramelo + agua o jugo

 

Menos Frio en el Otoño

Cocinar con niños

Pizzetas

Pastas : fussiles con brócoli y manteca; ravioles de calabaza con tomates y albahaca; capelletinis con bechamel y reggianito;canelones de espinaca.

Canelones de la nona

Tartines: de puerros y queso cremoso,  de champis y cebollita morada; de jamón y queso; de choclo y huevo; de atún y morrón.

Lomitos en sandwiches (con lindo pancito) o en fajitas (pan labash)

Idem con pechugas de pollo, podés agregarle una lechuga fresca con tomate; espinaca; y lo que le guste.

 

Solcito de Primavera

food-2

 

 

 

 

 

 

 

Tartin de Espárragos +  frutillas frescas+ expimido de naranja

Arrolladitos primavera + ensalada de verdes + compota de manzanas

 

Veranito

Sandwiches con pan integral de:

Palta, bocconcino y huevo; lechuga, atún y cherrys; veggie burguer y mayo casera; jamon, palta y huevo.Food

Ensaladas:

Choclo y zanahorias; lechuga y cherrys; choclo, tomate y zanahorias

Brochettes de frutas, las que quieras; son divertidas y coloridas

Aprovecha para hacer smothies, de arandanos y frutillas con un toque de jugo de limón y azúcar de caña; ciruelas; de frutos rojos, de durazno y naranja.

 

Cocinar con niños

Pizzas

Pizzas a la parrilla

Pizza Party

INGREDIENTES

HARINA 000  1 Kilo

SAL 20GRS

LEVADURA FRESCA 50GRS

ACEITE 1 pocillo

AZÚCAR 5 GR.

AGUA 700 CC.

 

SALSA DE TOMATES

MUZZARELLA, PROVOLONE, QUESO AZUL, BRIE

ACEITUNAS, BERENJENAS, ESPINACAS, RÚCULA, TOMATES SECOS, VARIOS

ORÉGANO, TOMILLO, AJÍ MOLIDO, AJO PICADO, PEREJIL, PARA TERMINAR

PROCEDIMIENTO

Primero hacer la esponja, colocar la levadura, el azúcar, una cucharada de harina y una cucharada de agua. Una vez leudada incoporar el resto de harina, el aceite, la sal y el agua. Amasar muy bien, aproximadamente 10 minutos, formar bollos y dejar descansar. Cuando doblen su volumen, desgasificar la masa, colocar en pizzeras y dejar levar nuevamente.

Cocinar a horno fuerte.

Si las queremos hacer a la parrilla; el agua que se incorpore debe estar fresca (no helada), darles forma rectangular y estirarlas bien finitas, porque es mejor para manejarlas en la parrilla; una vez cocida uno de los lados, dar vuelta y recién ahi incorporar la salsa y el queso, luego tapar con una fuente para generar el efecto de un horno.

La variedad de ingredientes que podemos incorporar a una pizza son infinitos. Podemos elegir combinaciones como; berenjenas tomates frescos y muzzarella; champignones, tomillo y muzzarella; las clásicas, fugazzeta, queso azul; provolone, rúcula y jamón crudo; brócolis y reggianito; zucchinis cebolla y brie; etc.

 

PAN

amasar pan

Amasala masaIngredientes

850 gr. de harina de trigo

1500 gr. de harina de centeno

30 gr. de manteca

20 gr. de sal

700 cc de agua (o leche)

Procedimiento

Disolver la levadura en un poco de agua a temperatura ambiente (20 a 25°) agregar algo de harina y formar un bollito, para hacer el leudado más rápido agregarle una cucharadita de azúcar. Dejar fermentar alrededor de 20 minutos.

Mezclar las harinas, la levadura fermentada, la sal y el agua. Amasar intensamente 20 minutos.

Dejar levar al doble de volumen, aproximadamente una hora, tapado con un lienzo o film. Amasar nuevamente durante 5 minutos y separar en dos panes, colocarlos en moldes enmantecados, apretar bien la masa, hacer unos cortes en la parte superior y pintarlos con agua o hacer bollos pequeños cortando porciones del mismo tamaño y bollarlos en la mesada (hacer círculos con la mano) . Dejar levar nuevamente una hora.

Colocarlos en un horno precalentado durante unos 45 minutos aproximadamente.

En el piso del horno colocar una fuente con agua para evitar que la cáscara se resquebraje. Al sacarlos del horno, golpear el piso del pan que debe sonar hueco.

Podés hacer sandwiches para la lunchera de los chicos con combinaciones que te gusten, palta, jamón cocido y huevo; atún, lechuga, cherrys y huevo; pechuga de pollo, espinaca cruda (bien lavada) y láminas de parmesano o provolone.

Podés hacer un picnic; congelarlos; tostarlos con queso crema y dulce de damascos; o con quesa azul y dulce de higos.

Podés y nada genera más placer que amasar tu propio pan. No te olvides de oler ese aroma apenas sale del horno.