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Acerca de Belen

Licenciada en Relaciones Públicas, Master en Ceremonial, mama y gourmandise

Preparando la lucnherita de la princesa

Luncheras

El desafío es cómo armar una vianda con un menú tentador y divertido a tu hijo para el cole, aca van algunas ideas que pueden ayudarte. Considera que la estación en la que nos encontremos nos dará la pauta para seleccionar los ingredientes y así pensar en comidas sanas, nutritivas y justo para ese momento del año.

 

Temporada Otoño / Invierno

Friiiiiiiioooooooooooo del Invierno

Sopa de calabaza o zanahoria + pechugitas a la plancha + mix de frutas secas (Si están tosatdas mejor) + agua o jugo

Guisito de verduras y lentejas + frutas (manzana, banana o cítricos cortados en gajos)+ agua o jugo

Polenta grillada y albóndigas de tartar de carne + flan con caramelo + agua o jugo

 

Menos Frio en el Otoño

Cocinar con niños

Pizzetas

Pastas : fussiles con brócoli y manteca; ravioles de calabaza con tomates y albahaca; capelletinis con bechamel y reggianito;canelones de espinaca.

Canelones de la nona

Tartines: de puerros y queso cremoso,  de champis y cebollita morada; de jamón y queso; de choclo y huevo; de atún y morrón.

Lomitos en sandwiches (con lindo pancito) o en fajitas (pan labash)

Idem con pechugas de pollo, podés agregarle una lechuga fresca con tomate; espinaca; y lo que le guste.

 

Solcito de Primavera

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Tartin de Espárragos +  frutillas frescas+ expimido de naranja

Arrolladitos primavera + ensalada de verdes + compota de manzanas

 

Veranito

Sandwiches con pan integral de:

Palta, bocconcino y huevo; lechuga, atún y cherrys; veggie burguer y mayo casera; jamon, palta y huevo.Food

Ensaladas:

Choclo y zanahorias; lechuga y cherrys; choclo, tomate y zanahorias

Brochettes de frutas, las que quieras; son divertidas y coloridas

Aprovecha para hacer smothies, de arandanos y frutillas con un toque de jugo de limón y azúcar de caña; ciruelas; de frutos rojos, de durazno y naranja.

 

Mesas dulces infantiles

Mesas dulces

Diseñar la mesa dulce de una celebración no es tarea fácil. Debemos tener en cuenta el tipo de evento, el lugar donde se realizará, y los gustos del o  los anfitriones. La estacionalidad también es una variable a considerar sobre todo cuando queremos productos que no son difíciles de encontrar. El presupuesto es la base para poder diseñar  la ambientación, y las materias primas del menú .

Los cumples infantiles generalmente tienen una temática, dibujos animados, superhéroes, princesas, hadas, infintas propuestas. Existe a nuestro alcance merchandising para todas esas ideas.

Pero les propongo crear su propio tema, bocetar ideas, deifinir los colores que van a utilizar, y pensar en todas las recetas dulces que sus hijos o sobrinos prefieren. Con toda esa info, pueden armar la más creativa y original mesa para el final del cumple o evento,

Hoy la tendencia es lo vintage, lo ecológico, lo orgánico. Pueden crear  un menú con estas ideas, y pensar que el paso dulce estará hecho con recetas de nuestras abuelas o nuestras mamás; conitos rellenos con dulce de leche; alfajorcitos de maizena; paraguitas de chocolate, y mil ideas más.

 

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El Hada del Bosque

Realizamos un cumple infantil para una niña de 3 años. El tema elegido fue EL HADA DEL BOSQUE. Preparamos disfraces para los pequeños invitados, para las niñas alitas con luz en tonos lilas, polleras en tul y vinchas y varitas mágicas en la gama de lilas y rosados.

Para los niños invitados, que eran parte del bosque encantado; preparamos orejas de conejo con sus zanahorias y orejas de otros animales del bosque. Ambientamos el salón con árboles de papel mache con colores en tonos pasteles; hongos silvestres y globos, banderines y banners.

Para la entrada pensamos en utilizar el vidrio de los ventanales para contar el cuento del Hada del Bosque.

 

Se diseñaron las invitaciones, los souvenirs, el menú y la animación contó con juegos del bosque, como cazar mariposas con redes y plantar sus propios árboles en pequeñas macetas.

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Cocinar con niños

Pizzas

Pizzas a la parrilla

Pizza Party

INGREDIENTES

HARINA 000  1 Kilo

SAL 20GRS

LEVADURA FRESCA 50GRS

ACEITE 1 pocillo

AZÚCAR 5 GR.

AGUA 700 CC.

 

SALSA DE TOMATES

MUZZARELLA, PROVOLONE, QUESO AZUL, BRIE

ACEITUNAS, BERENJENAS, ESPINACAS, RÚCULA, TOMATES SECOS, VARIOS

ORÉGANO, TOMILLO, AJÍ MOLIDO, AJO PICADO, PEREJIL, PARA TERMINAR

PROCEDIMIENTO

Primero hacer la esponja, colocar la levadura, el azúcar, una cucharada de harina y una cucharada de agua. Una vez leudada incoporar el resto de harina, el aceite, la sal y el agua. Amasar muy bien, aproximadamente 10 minutos, formar bollos y dejar descansar. Cuando doblen su volumen, desgasificar la masa, colocar en pizzeras y dejar levar nuevamente.

Cocinar a horno fuerte.

Si las queremos hacer a la parrilla; el agua que se incorpore debe estar fresca (no helada), darles forma rectangular y estirarlas bien finitas, porque es mejor para manejarlas en la parrilla; una vez cocida uno de los lados, dar vuelta y recién ahi incorporar la salsa y el queso, luego tapar con una fuente para generar el efecto de un horno.

La variedad de ingredientes que podemos incorporar a una pizza son infinitos. Podemos elegir combinaciones como; berenjenas tomates frescos y muzzarella; champignones, tomillo y muzzarella; las clásicas, fugazzeta, queso azul; provolone, rúcula y jamón crudo; brócolis y reggianito; zucchinis cebolla y brie; etc.

 

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Fantastika Praga

Encantadora, mágica, cálida, son las cualidades de la ciudad de Praga. Los coloridos techos de Malá  Straná  (ciudad vieja), el castillo; el puente Carlos, y el río Moldava, dan marco a la más exquisita vista de día y de noche.

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Algunos lugares para no dejar de visitar, por su historia y por su puesto por su comida.

Kavárna Slávie  (Café Slavia)

http://www.cafeslavia.cz/
 

Cafe Slavia, Praha

 Con una estupenda vista panorámica de la ciudad, en la esquina de la calle Národni, en frente del Teatro Nacional, nos encontramos con un interior de estilo funcionalista de elegancia. Inaugurado en 1884, el café se llena con los espectadores del Teatro durante los entreactos, con turistas,intelectuales y artistas.

 Se comen platos checos “knedlíky”, especie de rebcafe slaviaanadas de pan con carne en salsa, el gulash ,  la “klobasa”, que es un tipo de chorizo checo, pasando por el pato, los diferentes tipos de embutido o el codillo de cerdo hasta gnoccis de papa para los más convencionales.

 

 Ú Staré Paní (En casa de la vieja Señora)

http://www.ustarepani.cz/en/

A pocos pasos de la Plaza de la Ciudad Vieja, el restaurante del Hotel acoge cada día a numerosos clientes en busca de platos sencillos y de muy buena calidad. En un ambiente cálido con pocos euros, se puede saborear algunos de los platos del día propuestos en el menú (en checo y en inglés) como garlic cream soup (sopa de ajos) con cubitos de pan frito, o  algún pescado a la sartén, ensaladas, o pechuga de pato rostizada .

Garlic Soup in Praha

Sopa de ajos, En Casa de la Vieja Señora, Praga

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El Bar Pappas

http://www.papasbar.cz/

En la esquina de Betlémskpappatonié námêstí  (Plaza Belén) y Konviktska; con la atención de la adorable Mónica; se pueden tomar fabulosos tragos sin alcohol, como el Papattoni con jugo de naranja, agua con gas, granadina sirup, angostura, jugo de uva, cest de lima y hojas de menta fresca.

 

 

 

 

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Cumple Fluo

IMG_0060Como el color fluo siempre vuelve, hicimos un cumple infantil con colores fluo. Rodeados de princesas y principes, jugamos a inventar una historia con el viaje realizado por la homenajeada y su familia. La Princesa de Praga cuenta su historia en un fluorescente cuadro enmarcado colocado en la mesa principal.

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Hicimos disfraces de príncipes y princesas en colores flúo con coronas y pulseras como accesorios. Los maquillamos también con colores fluo.

Jugamos a escondernos en los castillos, a sacarnos fotos con sombreros locos y a cantar y bailar.cumplefluo1

La propuesta también fue pintar su primer cuadro en bastidores con la imagen del perfil de la ciudad de Praga. Con delantales y témperas fucsias, naranjas, amarillas y verde fluo cada invitado coloreo su obra de arte, que despúes se llevo a casa como regalo del cumple.

cumple fluo mesa dulce

El menú especialmente diseñado para la cumpleañera contó con hamburguesas caseras con chedar chesse; patitas de pollo en papillottes, papas bravas (sin condimentos) dispuestas en conos coloridos, galletitas decoradas, helados y por su puesto la torta de chocolate.

PAN

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Amasala masaIngredientes

850 gr. de harina de trigo

1500 gr. de harina de centeno

30 gr. de manteca

20 gr. de sal

700 cc de agua (o leche)

Procedimiento

Disolver la levadura en un poco de agua a temperatura ambiente (20 a 25°) agregar algo de harina y formar un bollito, para hacer el leudado más rápido agregarle una cucharadita de azúcar. Dejar fermentar alrededor de 20 minutos.

Mezclar las harinas, la levadura fermentada, la sal y el agua. Amasar intensamente 20 minutos.

Dejar levar al doble de volumen, aproximadamente una hora, tapado con un lienzo o film. Amasar nuevamente durante 5 minutos y separar en dos panes, colocarlos en moldes enmantecados, apretar bien la masa, hacer unos cortes en la parte superior y pintarlos con agua o hacer bollos pequeños cortando porciones del mismo tamaño y bollarlos en la mesada (hacer círculos con la mano) . Dejar levar nuevamente una hora.

Colocarlos en un horno precalentado durante unos 45 minutos aproximadamente.

En el piso del horno colocar una fuente con agua para evitar que la cáscara se resquebraje. Al sacarlos del horno, golpear el piso del pan que debe sonar hueco.

Podés hacer sandwiches para la lunchera de los chicos con combinaciones que te gusten, palta, jamón cocido y huevo; atún, lechuga, cherrys y huevo; pechuga de pollo, espinaca cruda (bien lavada) y láminas de parmesano o provolone.

Podés hacer un picnic; congelarlos; tostarlos con queso crema y dulce de damascos; o con quesa azul y dulce de higos.

Podés y nada genera más placer que amasar tu propio pan. No te olvides de oler ese aroma apenas sale del horno.

 

Bella Amsterdam

DSC06909La ciudad más gourmand y bella de los países Bajos. Los proffertjes son una especialidad de la pastelería flamenca; realizados con los ingredientes básicos que todos tenemos en casa. Son una especie de magdalenas pero aireadas; suaves y dulces, con crema batida y frutillas,además del pannenkoeken; panqueque de manzana salteado en manteca con canela y mucha azúcar impalpable, una delicia holandesa. Un pintoresco eet cafe cerca del Rijksmuseum es el recomendado por madeleine cuisine.

Galletas de gengibre, pan de centeno, quesos gouda y edam, el appelgebak (pastel de manzana) y las patat (papas firtas) que las sirven con mayonesa y echalotes picado. Acompañado con pils (porrón) o vaas (jarra) de cerveza para los mayores.

Feria callejera en Amsterdam Puesto de Mushrooms

Las ferias o mercados  como Noodermarkt que es enteramente orgánico; el Westerstraat en el Barrio Jordan, el Alberkuypmarkt en la calle Bostraat y VanWoustraat; ofrecen a turistas y residentes, increíbles productos de calidad, impecablementes limpios y con variedad. También los hay de ropa vintage, cds, vinilos, etc como el Nieuwmarkt cerca de la plaza Dam, dentro del Barrio Chino; y el Waterlooplein cerca del Jardín Botánico.

En Leidseplein square, el corazón de la ciudad, se encuentran bares, restaurantes, cafes para todos los bolsillos.

El Restaurante Luden, por ejemplo; tiene dos entradas y salidas; una sobre el canal para los paladares exigentes y otra sobre Spuistraat con opciones para el mediodía con excelente presentación, texturas y sabores de los platos.

Luden AmsterdamRestaurante LUDEN en Amsterdam

Otro super recomendable el Bloem, en Entrepotdok 36, una especie de puerto madero, cruzando un puente desde el Artis Royal Zoo; orgánico y sustentable, placer.

Sopa de Calabaza, Bruschetas de Brie y Miel Amsterdam

Sopa de Calabaza, Bruschetas de Brie y Miel

Bloems Resto Amsterdam

Restaurante